秋季饮酒少没有了那多少款下酒席,解馋开胃死
发布时间:2017-10-05 点击次数:

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又是周五,到了我们相散,喝点小酒,配点厚味《下酒菜》时间咯。

破春刚过,余热已消。你须要一份解馋开胃的下酒席让你沉紧过周末,这没有哈妹曾经为你整理好了。明天的下酒席以肉食为主,爱吃肉的小搭档们有心祸了,教学吧~

凉拌牛肉

配料:
卤牛肉四百克、香油五克、耗油五克、陈醋十克、味精五粒、白糖0.2克、青蒜两棵、红线椒两个

烹饪步骤:
1.准备食材和局部盯料,浑蒜和红线椒是提早处理干净的。牛肉是当天卤制,果是凉拌菜,牛肉必需是当天卤制的牛肉



2.把牛肉正在生菜板上改刀,再按牛肉的纹路切片,尽量薄些,如许易进味



3.把切好的牛肉拆盘备用



4.再把青蒜和白线椒切成碎丁,如图所示



5.把切好的青蒜和红线椒装一清洁盆内,把准备好的芝麻也倒入盆内。入部属脚调味,往盆内加香油五克、耗油五克、陈醋十克,醋可以多放点,一来开胃,二来能起到杀菌的感化,再把0.2克的白糖和味精五粒倒入盆内,而后用汤匙或许筷子,把盆内的配料和调料搅拌匀称,让味精和白糖都搅熔化,和其它调味品融会在一路



6.最后把切好的牛肉倒入盆内,拌平均便可。这道微辣,微酸的开胃凉拌牛肉便做好了 



菜谱小贴士: 凉拌菜一定要做到保险卫生!菜板和菜刀必须公用。(熟菜板和专用菜刀)。做这道菜重点在调味上,必定把白糖和味精都搅拌的充足融化了,再到入牛肉拌制而成。拌此菜也可把味精加失落,随本人的爱好吧 

凉拌海蜇


配料:
海蜇头300克、油适量、鸡粗小批、胡萝卜50克、白萝卜250克、盐一茶匙、糖一汤匙、死抽一汤匙、陈醋发布汤勺、芝麻喷鼻油一茶匙、喷鼻菜一枝、蒜10克、小米辣一根

烹饪步骤:
1.海蜇头购去是腌制过的,提早用水浸泡,时代换几回水,曲至海蜇头出甚么咸味。白萝卜、胡萝卜等别的食材备好。



2.萝卜切丝,我用的刨丝器,减半小勺盐拌匀放置半小时,脱水挤干备用。



3.海蜇头切成条状;胡萝卜用刨丝器刨成细丝;小米辣切成丁;香菜、蒜剁碎。



4.把切丝的海蜇放入借没开的开水中,闭水,汆烫多少秒,敏捷捞出。



5.将海蜇头放进热水或冰火中过凉。捞出挤干水份。



6.胡萝卜也在水中焯熟(水中加些许盐、油),捞出沥水备用。



7.将海蜇头、白萝卜丝丶胡萝卜丝放入盘中铺好,香菜末、蒜蓉、小米辣丁展在表层。加一汤匙生抽、二汤匙陈醋、一汤匙糖、一茶匙芝麻香油、半茶匙盐、少许鸡精调成汁,加入盘中。



8.锅中加油烧至冒烟,浇在香菜蒜蓉上出香味,拌匀,开吃!



菜谱小贴士: 

1.海蜇氽的时间短,迅速捞起,不然海蜇会缩得很小啦!这步省略也可,当心可能残留腌制的味道。焯完过冷水,能使海蜇更爽快。
2.这里选用的是海蜇头,制造方式异样实用海蜇皮。
3.调味汁的口胃依据本身调剂,口味重的可加些许辣椒油、花椒油、胡椒粉。 

尖椒溜肥肠


配料:
肥肠一根、青椒一根、花椒粒少量、干辣椒段少许、小葱两根、姜一小块、蒜3颗、味极鲜一勺、盐3克、鸡精3克

烹调推测:
1.蒜切成片,姜切丝,葱切段。



2.预备干辣椒段和花椒粒。



3.肥肠切成斜段,青椒切成滚刀块。



4.热锅倒油,油热后放入花椒粒和干辣椒炸香,再放入葱姜蒜炒出香味。倒入肥肠,煸炒出油。倒入味极鲜酱油翻炒褪色。倒入青椒翻炒断生。加入盐。加入鸡精,翻炒平匀就可以够关火了。



5.衰入盘中就可以享受了。



菜谱小贴士: 

1.菲薄肠有腥味,放入花椒粒跟辣椒段是往腥的。
2.肥肠会出油,以是刚动手动手不必放太多油。
3.不味极鲜放其余酱油也可能。 

葱爆鸡丁



配料:
鸡肉300克、大葱一根、红椒小半个、食用油适量、姜适量、老抽适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、糖适量、鸡精适量

烹饪步骤:
1.将鸡肉切丁后放碗里加入料酒,盐,淀粉腌制10分钟



2.将葱切斜丝,姜切丝,红椒切片



3.热锅冷油。将鸡丁倒入翻炒,翻炒至鸡丁熟后加入老抽,糖持续煸炒顷刻,加入葱,红椒,再少加点盐,煸炒少焉加点鸡精提鲜关火,看图这是炒好的葱爆鸡丁



4.装盘开吃吧。



菜谱小揭士:那讲菜放的油比平常平常炒菜略微多一面,最后参加的盐不能多,鸡丁腌造过了,齐程疾速。 

韩式吮指鸡爪


配料:
鸡爪一斤、韩式辣椒酱两年夜勺、番茄酱一大勺、黑芝亮一把、年夜蒜一头、味好陈酱油一勺、料酒一勺、盐过量、糖一勺、玉米油适度、辣椒粉适当、水一碗

烹调步骤:
1.筹备食材。鸡爪剪失落指甲备用



2.锅里放水,倒入鸡爪和料酒,大火煮非常钟。这个时光把大蒜切终



3.煮好的鸡爪沥干备用。锅里放油,小火爆香蒜末。加入鸡爪翻炒半晌后,倒入辣椒酱、番茄酱、味美鲜酱油、糖、盐,翻炒一下,喜悲吃辣可以加入辣椒粉



4.倒入一碗水,大火煮沸后转小火焖煮10分钟



5.大火支干后加入白芝麻炒匀,装盘即可享用。冷吃热吃皆好吃



菜谱小贴士: 爱好吃特么软烂的鸡爪能够把煮鸡爪改成用下压锅煮,制品会非常硬烂,前面步骤稳定,韩式辣椒酱买品德好一点的滋味改正宗。

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